Patrick Chataing, der sich seit 1993 im Weiler Salayes als Milchviehhalter niedergelassen hat, produziert und verfeinert selbst in einem natürlichen Keller seine Käse aus roher Vollmilch: ein Tommefermière (2-4 Monate oder 6 Monate Reifung)und einen Ziegelkäse.
Öffnungszeiten
Vom 01/01 bis 30/06, jeden Freitag von 14 Uhr bis 18 Uhr.
Vom 01/07 bis 31/08, jeden Freitag und Samstag.
Vom 01/09 bis 31/12, jeden Freitag von 14 Uhr bis 18 Uhr.
